Kakelvers uit eigen oven!

Nog zo’n populaire oerlekkernij van de ambachtelijke banketbakker: de gevulde koek. Van oorsprong een heerlijk bros gebakken roomboterdeeg met daarin een zachte, pittige spijs gemaakt van geurige amandelen. De suiker en een pietsje citroenrasp zorgen voor een optimale smaakbeleving.

Helaas duiken er ook veel fabrieksvarianten op waarvan de receptuur is aangetast (veelal om de houdbaarheidsduur te verlengen) en het bakproces is afgestemd op economische voordelen in plaats van smaakontwikkeling. Om over de ‘versheid’ nog maar te zwijgen…

Als banketliefhebbers gruwelen wij daarvan. Wij blijven trouw aan onze onovertroffen, geliefde gevulde koek. Ouderwets lekker!